インド料理といえば、やはりカリー。数種類のスパイスを合わせて作る本格的なカリーは、時間がたつほどにチキンに味がなじみ、さらにおいしさが深まります。
＜材料＞4人分
鶏むね肉1枚
玉ねぎ（みじん切り）2個分
クミンシード（パウダーでもよい）小さじ1
[A（以下のスパイスを混ぜておく）]
チリパウダー小さじ1/2
クローブパウダー小さじ1/2
シナモン小さじ1
メース小さじ1/2
ナツメグ小さじ1/2
カルダモン小さじ1/2
[B]
しょうが（すりおろし）1片分
にんにく（すりおろし）1片分
トマト水煮缶（くずしておく）1缶
ガラムマサラ小さじ1
水1カップ
固形スープの素1個
塩少々
サラダ油50cc
バター大さじ3
[C]適量
カシューナッツ
ゆで卵（みじん切り）
らっきょう
ナンまたはご飯適量
つくり方
| 1) | 鶏肉はひと口大に切って、塩をまぶしておきます。 |
| 2) | フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎが茶色になるまで炒めて一度取り出します。 |
| 3) | 2のフライパンにバターを熱して、鶏肉に焼き色をつけたら、クミン、A、Bの順で炒め、2を戻し、トマトの水煮も加えて中火で2〜3分煮ます。 |
| 4) | ３に水、固形スープの素（手でほぐしながら）、ガラムマサラを加えてさらに中火で10分煮ます。煮あがったら、塩で味を調えます。 |
| 5) | ４を器に盛りCを添えて、ナンまたはご飯とともにいただきます。 |
- ●鶏肉は、好みで鶏もも肉でも良いです。
- ●Aのスパイスはカレー粉に変えてもOKです。
- ●スパイスを入れるときは、焦がさないように。焦がすと苦味が出てしまいます。
