レフセは、ポテトで作ったスカンジナビア半島の無発酵パン。素朴な味わいのレフセとチーズを使った、ボリュームたっぷりの温かい前菜です。
＜材料＞4人分
セロリ1本
パプリカ（赤・小さめ）1個
玉ねぎ（中）1/2個
動物性生クリーム1カップ
塩、こしょう各少々
レフセ又はトルティージャ4枚
ロースハム8枚
ナチュラルチーズ（4cm×8cm×5mm）1枚（14g）
バター大さじ3
パセリ（みじん切り）1本分
つくり方
| 1) | セロリのすじはピーラーを使って取り、パプリカ、玉ねぎとともに1cm角のさいの目に切ります |
| 2) | フライパンにバター大さじ１を熱して１を玉ねぎ→セロリ→パプリカの順に入れ、野菜がしんなりするまで炒め、生クリームを加えてふつふつとなったら、塩、こしょうで味をつけます。 |
| 3) | レフセにロースハム２枚と、5mm角×8cmくらいに切ったチーズを横に並べて2本ずつのせてくるくると巻きます。 |
| 4) | 耐熱皿に３を並べて２をかけパセリを散らして、残りのバターを全体に散らすようにのせ、220℃に予熱したオーブンで10分焼きます。 |
| 5) | 4の全体に焼き色がついたら出来上がりです。 |
- ●ノルウェーではナチュラルチーズではなくノルウェー産のヤールスバーグチーズを使います。
- ●入れる野菜はほうれん草のゆでたものや、コーンなどでもよく合います。
