ガパオとは、香りが強いタイバジルのこと。タイの屋台や食堂では定番の、スパイシーな鶏肉のバジル炒めです。さっと作れて、ご飯やビールにも合うメニューです。
＜材料＞4人分
鶏もも肉2枚
にんにく1片
唐辛子（乾燥）2本
サラダ油大さじ1
ナンプラー大さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1
水50cc
香菜1株
バジル1パック
きゅうり適量
ミニトマト適量
長ねぎ適量
つくり方
| 1) | にんにくはみじん切りにして、唐辛子は種を取っておきます。 |
| 2) | 鶏肉は小さめにブツ切りしておきます。 |
| 3) | フライパンにサラダ油を熱し、１を入れて炒め、さらに２を入れて軽く炒めます。 |
| 4) | ３に水を加えて、ナンプラーと鶏ガラスープで味つけをして、強火で4〜5分蒸し煮します。 |
| 5) | 弱火にして香菜とバジルを加えて、30秒ほど火を通したらできあがりです。 |
| 6) | ５を皿に盛り、きゅうり、ミニトマト、長ねぎを飾り切りなどにして添えていただきます。 |
- ●タイでは、タイバジル（ホーリーバジル）を使用しますが、一般的なスイートバジルでもおいしくできます。
